ઔદ્યોગિક અને ખાદ્ય સોડિયમ ટ્રાઇપોલિફોસ્ફેટનો ઉપયોગ

સોડિયમ ટ્રાઇપોલીફોસ્ફેટ એક પ્રકારનું અકાર્બનિક સંયોજન છે, સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર, પાણીમાં દ્રાવ્ય, આલ્કલાઇન દ્રાવણ, એક આકારહીન પાણીમાં દ્રાવ્ય રેખીય પોલીફોસ્ફેટ છે. સોડિયમ ટ્રાઇપોલીફોસ્ફેટ ચેલેટીંગ, સસ્પેન્ડીંગ, ડિસ્પર્સીંગ, જિલેટીનાઇઝીંગ, ઇમલ્સિફાઇંગ, pH બફરીંગ વગેરેના કાર્યો ધરાવે છે. તેનો ઉપયોગ કૃત્રિમ ડિટર્જન્ટ, ઔદ્યોગિક પાણી સોફ્ટનર, ચામડાની પ્રીટેનિંગ એજન્ટ, ડાઇંગ એજન્ટ, કાર્બનિક સંશ્લેષણ ઉત્પ્રેરક, ખોરાક ઉમેરણ વગેરેના મુખ્ય ઉમેરણો તરીકે થઈ શકે છે. તો, ઔદ્યોગિક અને ખાદ્ય સોડિયમ ટ્રાઇપોલીફોસ્ફેટના સામાન્ય ઉપયોગો શું છે?

સોડિયમ ટ્રાઇપોલિફોસ્ફેટના સામાન્ય ઉપયોગો:
1. મુખ્યત્વે કૃત્રિમ ડિટર્જન્ટ માટે, સાબુ સિનર્જિસ્ટ માટે અને બાર સાબુ ગ્રીસના વરસાદ અને હિમવર્ષાને રોકવા માટે સહાયક તરીકે વપરાય છે. તે લુબ્રિકેટિંગ તેલ અને ચરબી પર મજબૂત ઇમલ્સિફિકેશન અસર ધરાવે છે, અને તેનો ઉપયોગ બફર સાબુ પ્રવાહીના PH મૂલ્યને સમાયોજિત કરવા માટે થઈ શકે છે.
સોડિયમ ટ્રાઇપોલીફોસ્ફેટ ડિટર્જન્ટમાં એક અનિવાર્ય અને ઉત્તમ સહાયક એજન્ટ છે, અને તેના મુખ્ય કાર્યોનો સારાંશ નીચે મુજબ આપી શકાય છે.
① ધાતુ આયનોનું ચેલેશન
દૈનિક ધોવાના પાણીમાં સામાન્ય રીતે સખત ધાતુના આયનો (મુખ્યત્વે Ca2+, Mg2+) હોય છે. ધોવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તેઓ સાબુ અથવા ડિટર્જન્ટમાં સક્રિય પદાર્થ સાથે અદ્રાવ્ય ધાતુનું મીઠું બનાવશે, જેથી માત્ર ડિટર્જન્ટનો વપરાશ વધશે નહીં, પરંતુ ધોવા પછી ફેબ્રિકનો રંગ પણ ઘેરો રાખોડી રંગનો થઈ જશે. સોડિયમ ટ્રાઇપોલીફોસ્ફેટમાં સખત ધાતુના આયનોને ચેલેટ કરવાના ઉત્તમ ગુણધર્મો છે, જે આ ધાતુના આયનોની પ્રતિકૂળ અસરોને દૂર કરી શકે છે.
② જેલ વિસર્જન, પ્રવાહી મિશ્રણ અને વિક્ષેપની ભૂમિકામાં સુધારો
ગંદકીમાં ઘણીવાર માનવ સ્ત્રાવ (મુખ્યત્વે પ્રોટીન અને ચરબીયુક્ત પદાર્થો) હોય છે, પરંતુ તેમાં બહારની દુનિયામાંથી રેતી અને ધૂળ પણ હોય છે. જો કે, સોડિયમ ટ્રાઇપોલીફોસ્ફેટ પ્રોટીન પર સોજો અને દ્રાવ્યતાની અસર ધરાવે છે અને કોલોઇડલ દ્રાવણની અસર ભજવે છે. ચરબીયુક્ત પદાર્થો માટે, તે પ્રવાહી મિશ્રણને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. તે ઘન કણો પર વિખેરી નાખતી સસ્પેન્શન અસર ધરાવે છે.
③ બફરિંગ અસર
સોડિયમ ટ્રાઇપોલીફોસ્ફેટમાં મોટી આલ્કલાઇન બફરિંગ અસર હોય છે, જેના કારણે વોશિંગ સોલ્યુશનનું pH મૂલ્ય લગભગ 9.4 પર જાળવવામાં આવે છે, જે એસિડ ગંદકી દૂર કરવા માટે અનુકૂળ છે.
④ કેકિંગ અટકાવવાની ભૂમિકા
પાવડર કૃત્રિમ ડિટર્જન્ટમાં હાઇગ્રોસ્કોપિક ગુણધર્મો હોય છે, જેમ કે ઉચ્ચ ભેજવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાથી કેકિંગ થશે. કેક્ડ ડિટર્જન્ટ વાપરવા માટે અત્યંત અસુવિધાજનક હોય છે. પાણી શોષ્યા પછી સોડિયમ ટ્રાઇપોલીફોસ્ફેટ દ્વારા રચાયેલ હેક્સાહાઇડ્રેટમાં શુષ્કતાની લાક્ષણિકતાઓ હોય છે. જ્યારે ડિટર્જન્ટ ફોર્મ્યુલામાં સોડિયમ ટ્રાઇપોલીફોસ્ફેટની મોટી માત્રા હોય છે, ત્યારે તે ભેજ શોષણને કારણે થતી કેકિંગ ઘટનાને અટકાવી શકે છે અને કૃત્રિમ ડિટર્જન્ટના શુષ્ક અને દાણાદાર આકારને જાળવી શકે છે.

2. પાણી શુદ્ધિકરણ અને સોફ્ટનર: સોડિયમ ટ્રાઇપોલીફોસ્ફેટ ધાતુના આયનોને Ca2+, Mg2+, Cu2+, Fe2+, વગેરે દ્રાવણમાં ધાતુના આયન સાથે ચેલેટ કરે છે, જેનાથી દ્રાવ્ય ચેલેટ્સ ઉત્પન્ન થાય છે, જેનાથી કઠિનતા ઓછી થાય છે, અને તેનો વ્યાપકપણે પાણી શુદ્ધિકરણ અને નરમાઈમાં ઉપયોગ થાય છે.

૩. પીલ સોફ્ટનર: શાકભાજી અને ફળોની છાલ ઝડપથી નરમ બનાવે છે, રસોઈનો સમય ઓછો કરે છે અને પેક્ટીનના નિષ્કર્ષણ દરમાં સુધારો કરે છે.

4. રંગ વિરોધી એજન્ટ, પ્રિઝર્વેટિવ: વિટામિન સીના વિઘટન અને રંગ ઝાંખો થવા, વિકૃતિકરણને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, માંસ, મરઘાં, માછલીના ભ્રષ્ટાચારને અટકાવી શકે છે, જેથી ખોરાકનો સંગ્રહ સમયગાળો લંબાય.

5. બ્લીચિંગ પ્રોટેક્ટિવ એજન્ટ, ડિઓડોરન્ટ: બ્લીચિંગ અસરમાં સુધારો કરે છે, અને ધાતુના આયનોમાં ગંધ દૂર કરી શકે છે.

6. એન્ટિસેપ્ટિક અને બેક્ટેરિયોસ્ટેટિક એજન્ટ: સુક્ષ્મસજીવોના વિકાસને અટકાવે છે, તેથી તે એન્ટિસેપ્ટિક અને બેક્ટેરિયોસ્ટેટિક ભૂમિકા ભજવે છે.

7. ઇમલ્સિફાયર, પિગમેન્ટ મિન્સમીટ ડિસ્પર્સન્ટ, એન્ટી-ડિલેમિનેશન એજન્ટ, જાડું કરનાર એજન્ટ: સસ્પેન્શનના સંલગ્નતા અને ઘનીકરણને રોકવા માટે પાણીમાં અદ્રાવ્ય પદાર્થોના સસ્પેન્શનને વિખેરી નાખો અથવા સ્થિર કરો.

8. મજબૂત બફર અને પ્રિઝર્વેટિવ: સ્થિર PH શ્રેણીને નિયંત્રિત કરો અને જાળવી રાખો, જે ખોરાકનો સ્વાદ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકે છે. એસિડિટી, એસિડ રેટને નિયંત્રિત કરો.

9. પાણી જાળવી રાખનાર એજન્ટ, નરમ પાડનાર એજન્ટ, ટેન્ડરાઇઝિંગ એજન્ટ: તે પ્રોટીન અને ગ્લોબ્યુલિન પર વધુ સારી અસર કરે છે, તેથી તે માંસ ઉત્પાદનોના હાઇડ્રેશન અને પાણીની જાળવણીમાં વધારો કરી શકે છે, પાણીના પ્રવેશમાં સુધારો કરી શકે છે, ખોરાકને નરમ બનાવવા અને ખોરાકની ગુણવત્તામાં સુધારો કરી શકે છે, અને ખોરાકનો સારો સ્વાદ જાળવી શકે છે.

૧૦. એન્ટિ-એગ્લુટિનેશન એજન્ટ: ડેરી ઉત્પાદનોમાં, તે ગરમ કરતી વખતે દૂધના એગ્લુટિનેશનને અટકાવી શકે છે, અને દૂધ પ્રોટીન અને ચરબીવાળા પાણીને અલગ થતા અટકાવી શકે છે.

૧૧. પેઇન્ટ, કાઓલિન, મેગ્નેશિયમ ઓક્સાઇડ, કેલ્શિયમ કાર્બોનેટ અને ડિસ્પર્સન્ટ તરીકે સસ્પેન્શનની અન્ય ઔદ્યોગિક તૈયારીઓ.

૧૨. રંગાઈ એઇડ્સ.

૧૩. ડ્રિલિંગ મડ ડિસ્પર્સન્ટ.

૧૪. કાગળ ઉદ્યોગમાં તેલ વિરોધી એજન્ટ તરીકે ઉપયોગ થાય છે.

૧૫. સિરામિક ઉત્પાદનમાં ડિગમિંગ એજન્ટ તરીકે.

૧૬. ટેનરી પ્રીટેનિંગ એજન્ટ.

૧૭. ઔદ્યોગિક બોઈલર પાણી નરમ કરનાર એજન્ટ.

જથ્થાબંધ સોડિયમ ટ્રાઇપોલીફોસ્ફેટ（STPP） ઉત્પાદક અને સપ્લાયર | EVERBRIGHT (cnchemist.com)